Ahmed Anezha ist in Agadir aufgewachsen – in einer Stadt, in der Gewürze nicht einfach Zutaten sind, sondern zu jedem Gericht, jedem Markt und jedem Familienessen gehören. Die Großeltern betrieben Landwirtschaft. Jeder half mit. Und in jeder Küche gab es eigene Gewürzmischungen – gehütet wie Familiengeheimnisse.

Mit 20 Jahren kam Ahmed nach Deutschland. Er eröffnete ein marokkanisches Restaurant in Karlsruhe und führte es 10 Jahre lang. Seine Gäste kamen immer wieder – wegen des guten Geschmacks. Die Gewürze, die er in Deutschland kaufen konnte, waren nicht gut genug, deshalb brachte er sie jedes Mal aus Marokko mit. So ist die Idee hinter Timitar entstanden.

In Agadir, in unserer Gewürzmanufaktur, entstehen alle Timitar Gewürze – von Hand gemischt, in kleinen Chargen, nach Rezepturen, die Ahmed über Jahrzehnte verfeinert hat. Wir wählen jede Zutat persönlich aus – mit geschultem Blick für das Beste, das Marokko zu bieten hat. Ohne Salz. Ohne Zusatzstoffe. Nur das Beste aus Marokko.

Wir glauben, dass jedes Gericht außergewöhnlich sein kann. Das ist der Grund, warum Timitar existiert. Du kochst. Wir sorgen dafür, dass es außergewöhnlich wird.